＊この紀行文は、ＢＢＳのＣＩＡに掲載された物です。
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酒蔵巡りで、酩酊？！（超長文注意！！）
天の戸／かまくら／鶴ヶ池荘紀行
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＊このツアーは、秋田市大町の「まるひこ酒店」と、秋田市山王の酒坊「酒
盃」の共催で企画された。能代の「喜久水」以来２度目だが、私の本家の本家
は酒屋で、雰囲気は良く知っている。しかし、行程を知らないことが、能代で
よく分かった。
●２００１／２／２５（日）
６：００ 起床、日曜日で誰も起きてくれなくて、一人で御飯を食べる。
７：１５ 雪上がりの道路を、自家用車で八橋方面へ。
７：３５ 荷物を降ろすため、駐車する前に「酒盃」に寄る。店の中には
何人か待っていた。会社に駐車したが、まだ早いと、缶コーヒー
を買って暖をとる。
７：４５ そろそろ時間と、さっきの「酒盃」に戻る。バスがやってきて
いて、早速乗車する。老若男女３３人の一行である。
８：００ 予定の時間通り出発する。さっき暖をとった缶コーヒーを飲ん
で、喉を潤す。雪上がり野山を眺めながら、秋田自動車道を走る
。早速、富山の麹入り濁り酒がやってきた。一杯を飲んだところで、久しぶ
りの早起きで眠くなってきた。
９：００ 秋田自動車道の横手ＩＣで降りて、１０７号線を西に向かい、
平鹿町に向かう。
９：３０ 浅舞の町の中を進み、浅舞酒造の前でバスは止まった。ＧＵＮ
の最初の年に来て以来、懐かしい町並みである。正面玄関で社員
が出迎えてくれた。土間を進むと釜場現れ、釜の中で酒米が蒸し上がってい
た。森谷康市杜氏の酒造りショーが始まった。
天ノ戸正面玄関 森谷康市杜氏の酒造りショー
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●天の戸 浅舞酒造（株）
▼秋田心・美稲
〒013-0105 平鹿郡平鹿町浅舞字浅舞３８８
ＴＥＬ：０１８２−２４−１０３０
ＦＡＸ：０１８２−２４−０７０８
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４０％／６０％ 上は720ml用キャップ
まずは、聞き酒のポリカップと、４０％精米の米が渡された。蒸し上がっ
た酒米はシートで区切られていて、１．５Ｋｇ毎に何層にもなっている。そ
れをクレーンで吊り上げて、網状の大型ベルトコンベアーに移される。そこ
で、冷たい風で冷やすため梁の上は風通しが良くなっていた。そのあと篭に
移して、麹室に運ばれる。一番重労働の場所である。
私は、杜氏の話よりも、梁の上の方が気になっていた。今は休業した親戚
の蔵を思い出していたのである。いきなり、蒸し米から始まったが、ここは
確か精米をしていないと聞いていた。あまりの負担で外注をしているという。
今度は、酒を絞り出す槽（ふね）に向かった。１０リットルほど入った小
袋が詰まれたままで出てきた「荒ばしり」（１）を飲ませてもらった。すご
く角のある酒である。一回りしてから、またここで飲んで、味を比べてくれ
とのことだった。
次は、白衣を着て消毒され、暖かい麹室に入った。先ほどの行程で冷やさ
れた蒸し米が横たわっていた。ここで麹菌が蒔かれる。ここに見学者を入れ
る蔵は珍しいらしい。ここでのカビの生え方で、味が決まってくると説明さ
れた。部屋は４０度近くで、部屋を一歩出ると氷点下。
今度は階段を上がって、仕込みタンクの上に、天井の梁が向き出た昔風の
蔵である。タンクも上が閉じていない開放型で、香りを自分に呼び込むのも
簡単だ。美稲（うましね）（２）と思ったが、杜氏自身がタンクの上から汲
んで、利き酒をさせてくれた。「これが本当の杜氏直汲みだ！！」と叫んだ
ら、森谷杜氏が「これは一本やられたーー」と叫んでいた。あの「北の盆」
のことである。麹／ガス入りで美味しかった。次は亀の尾（３）も利き酒し
た。米の違いはあるが、どちらも美味しい。
次は、出品酒を貯蔵してあるコーナーに向かい、吟醸酒（４）をいただく
。一斗瓶がいっぱい並んでいた。この中で良いのを品評会に出すという。今
度は貯蔵タンクに向かって、今年新発売の辛口（５）をいただく。結構な辛
口だった。＋８度というから、手頃な辛さだ！！
再び、槽（ふね）に戻って中絞りのふなくち（６）をいただく。初めの「
荒ばしり」とは大分違って、角の取れた落ち着いた味になっていた。今度は
、蔵人の休憩所に上げてもらって、蔵で冷えた体をストーブで暖をとる。つ
いでに中からも暖めた。今度は大きなコップがやってきた。吟醸酒（７）と
辛口（８）をいただく。奥の部屋は、蔵人の食堂のようで、まかないのお姉
さんが居て、ボタの入った粕汁を振る舞ってくれた。
森谷康市杜氏著「夏田冬蔵」
ここで、見学の時から懐に隠し持っていた「夏田冬蔵」と言う本を、森田
杜氏に差し出した。著者本人からサインをいただくためである。奥の方に行
って「おおらかに酒造り」と書いてきてくれた。社長と杜氏にホームページ
の名刺を渡したので、十分に私の個性は伝わったようだ。何しろ、美稲のラ
ベルに、私と同姓同名（高橋伸）の名前があるのだ。農協の農業改良普及員
らしい。
ＪＡ平鹿町酒米研究会の皆さん
１１：００ もう一つ杜氏にお願いをした。それは、昔能代のＢＢＳで「蔵
日記」を書き込んでいた鈴木さんに会わせてもらいたいと、蔵に
向かったら仕込みタンクで仕事をしていた。帰りの時間が迫っていて、あま
り話すことが出来なかったが、「大変でしょうが、がんばってほしい」とだ
け言い残して、バスに乗った。
（１）から（６）までは、小さなカップで飲んだので合計２合ぐらいでし
ょうが、（７）と（８）は、結構飲んだので、バスに乗ったらかなりの酩酊
状態だった。
１１：３０ 今度は、１０７号線を東に向かい、横手を抜けて大沢地区の「
かまくら」に着いた。
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●かまくら 阿桜酒造（株）
▼雪の音・秋田ばやし
金賞受賞酒 純米吟醸
〒013-0041 横手市大沢字西野６７−２
ＴＥＬ：０１８２−３２−０１２６
ＦＡＸ：０１８２−３２−３４４８
URL http://www.azakura.co.jp/
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会議室みたいなところで、石川社長が案内してくれた。業界では屋号で「
ヒゲの孫左エ門（６代目）」と呼ばれているらしい。昭和４５年に、横手市
内にあった蔵を、現在地に移転して合併した蔵で、今では横手唯一の酒蔵と
なった。照井俊男杜氏が来てからの平成２年に全国で金賞を受賞し、一躍有
名な蔵となった。
照井俊男杜氏
まずは精米所を見せてもらう。大きな機械が３台有ったけれども、２４時
間付きっきりで大変らしい。糠も堆く積まれていた、精米と同量の糠が出る
からその処理も大変。物によっては買い付けに来るところもあるという。
次は洗米所にいった。ここは釜がないので、蒸気でやるのだそうだ。麹室
は窓から覗いただけだが、天井が高くて異様な部屋。もろみタンクでは、さ
らに天井が高くて、梁などはなくコンクリがむき出しである。床も鉄で出来
ていて、タンクも上が閉じていて、近代化した蔵を感じさせる。
一つのタンクから、もろみのまま飲ませてもらった。「雪の音」になるら
しく、美味しかった。ここの上層は槽（ふね）ではなくて、大型のアコーデ
ィオンのような形をした物だった。ここでも無濾過酒を飲ませてもらった。
夏の貯蔵は建物の構造上暑くなるので、温度管理が大変だと言っていた。
最初の会議室に戻って、利き酒をさせてもらった。１３度くらいの低アル
コールが出てきたが、私には美味しかった。６０％精米の純米酒も出てきた
。これが酒か？ と言うような米の味がして、気の抜けたシャンペンを思わ
せる。
１２：３０ 帰り際に、外から建物の写真を撮ろうと、慌てて靴を履いたら
、似た靴と間違えたようで、バスに戻ったら大騒ぎになっていた
。言われてみて初めて、靴が合わないのに気が付いた。なんと、バスで隣に
座っている人だった。
１３：００ さっきの「かまくら」から山内村はすぐ近くで、あっという間
に「鶴が池荘」に着いた。３０人の団体と有って、天井が高くシ
ャンデリアの付いた、披露宴の宴会場みたいな部屋に畳が敷かれていた。場
違いな雰囲気である。
コンベンションホール「鶴」
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■山内村 土淵字鶴ヶ池24-2 「あいのの温泉・鶴ヶ池荘」
TEL 0182-53-2131
FAX 0182-53-2132
ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ 0120-53-2131
＊宿泊棟は全面改築して、１９９７年９月４日オープン。
●営業時間 午前８時〜午後９時まで
●休業 年中無休
●入湯料 大人 ４００円、小人 ２００円
●休憩料 大広間 ４時間 ２００円（小人無料）
＊利用時間 ９時〜１７時
客室利用 10:30〜14:30 4,000円〜 要予約
カラオケルーム １時間 2,000円 要予約
●日帰りパックプラン
・ぬくもりコース ４，０００円
・ほのぼのコース ５，０００円
・やすらぎコース ６，０００円
●宿泊設備 １泊２食付き 税サ込み
４名 ３名 ２名 １名
・和室バス付き 11,000円 12,000円 13,000円 14,000円
・和室アウトバス 10,000円 11,000円 12,000円 13,000円
・洋室バス付き 10,000円 11,000円
＊チェックイン 午後３時、チェックアウト 午前１０時
＊金・土・休前日は、プラス１，０００円
＊浴室は、１９９８年１１月１日開業。
★浴室の種類 全身浴、露天風呂、サウナ、打たせ湯
★泉質 カルシウム・ナトリウム−硫酸塩・塩化物泉
★効能 動脈硬化症、きりきず、やけど、慢性皮膚病、慢性婦人病
▼ホームページ
http://www.ideha.yokote.akita.jp/sannai/turu.html
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腹も減っているし、温泉には入らず、まずは宴会から始まった。ほとんどが
ビールから始まったが、私はいきなり日本酒から始まった。ほとんど知らない
人同士なのだが、何度か見学している内に、顔を覚えてきていた。隣同士、注
ぎあって、お酒はほとんど２軒の酒蔵からいただいてきた物。
１４：３０ お酒を飲んで、おかずを摘んだところで、お風呂に向かった。和
風と洋風の２つが、日替わりらしいが、今日の男湯は和風だったよ
うな気がする。露天には浴槽が２つ有って、一つは熱め、もう一つは温めで、
２度入ったが外は雪でちょっと寒かった。氷の張った鶴ヶ池の向こうにコンク
リの中学校が見えたが、ＧＵＮで来た小学校はこの裏手のようだ。
露天風呂 清流の湯 杜氏の湯
ここの風呂の構造で気になったのが、更衣室と露天の入り口に前室がないの
で、浴室に外気がいきなり入ってくる。新しい建物にしては、珍しい構造だ。
風呂から上がってきたら、ここの温泉のサービスで写真を撮ってくれると言
う。寝ている人も起こして、風呂から上がったばかりの人も招集して、出来る
限り集めて写真を撮ってもらった。私が持っているのと同じデジカメを持って
きて、帰る頃には出来上がっていた。
１６：００ 正面玄関前でバスに乗って、前の席の人がパンフレットを持って
いるのを見て、忘れたのを思い出し、バスの窓から送りに来た従業
員にお願いしてしまった。それが、先の温泉案内の重要な資料になっている。
バスは横手に戻り、横手ＩＣから秋田自動車道で秋田に向かった。
１７：３０ 和田を過ぎて仁井田あたりから、濡れ雪の吹雪となり、なかなか
進まなくなった。いつもの秋田市渋滞のようである。ようやくの思
いで、出発点の秋田市山王に着いた。私は、さすがに素面でなくて、駐車して
ある会社に戻って、代行で自宅に帰った。
＊今回の「天の戸」行きを、元番組プロデュサーに伝えたら、社長や
杜氏に宜しく言ってきてくれと言われていた。確かに入り浸りだったらしくて
、酒の好みまで知っていた。帰ってきてそれを言ったら、「蔵の前の水を飲ん
だか？」であった。確かに水も大事である。
仕込み水と同じ湧き水で、トゲウオの生息地「琵琶沼」
さすがに、晩酌は一杯だけで終わった。
そして、それでも飲むと呆れられた。
Ｋｓｙｍｂｏｌ
次は ●２００１／０２／１７〜１８ 三沢「古牧温泉」紀行
