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●１．由利正宗 雪の芽舎 山廃純米大吟醸「三石小仕込」
●２．刈穂 山廃純米酒 「燗あがり」
●３．由利正宗 純米吟醸酒「百竈（ひゃくかまど）」
●４．由利正宗 吟醸純米酒「氷酒」
●５．爛漫 吟醸酒「花爛漫」
●６．刈穂 山廃純米「ひやおろし」生詰
●７．秀よし 大吟醸原酒「秀よし」
●８．天の戸 純米吟醸生 「北の盆」
●９．刈穂？ 大吟醸「穂（すい）」
＊ＣＩＡ／インターネット同時アップロードになります。
と言っても、写真が無い分ＣＩＡの方が早いですが．．．
●１．由利正宗 雪の芽舎 山廃純米大吟醸「三石小仕込」 一升 ８，０００円
Ｎｏ．１０１
（株）斎弥酒造店〒015-0011
本荘市石脇字石脇53
TEL:0184-22-0536
FAX:0184-24-4558
▼アルコール分 ： １６．６度
▼原材料名 ： 米、米麹
▼原材米 ： 山田錦
▼精米歩合 ： ４０％
▼日本酒度 ： ＋２
▼アミノ酸度 ： １．７
▼酸度 ： ２．１
▼杜氏名 ： 高橋 藤一
▼製造年月 ： ２００１年８月
ーーー 大金酒店ホームページより ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
由利正宗蔵元（本荘市）に今年初めて頼んだお酒です。三石仕込みと いっ
て1.8Ｌ換算で300本しか出来ない小さな仕込みで特別にお願いしたお酒で、店
長のまったくのわがままなタイプに仕上げてもらいました。 味があって酸味が
あって、でも香りがものすごくデリケートで、それでいて呑み飽きしないお酒
にして！と高橋杜氏さんも大変だったと思います。精米歩合が40％、オール山
田錦の山廃純米大吟醸です。
ーーー ラベルより ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「三石小仕込み」用タンクは、全国でも稀に見る５４０Ｌタンクです。こ
の通常の１０分の１にも満たない小さなタンクで、手間をかけ、ていねいに
醸される酒は、造り手の心が伝わるきめ細かな味わいとなるのです。
ーーー 終わり ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・能代の大金酒店より買いました。春には、生原酒で半分の150本を、
今回は熟成させた「ひやおろし」を150本を出したのです。絶品です！！
●２．刈穂 山廃純米酒 「燗あがり」 一升 ２，３８０円
製造元：刈穂酒造（株）〒019-1701
仙北郡神岡町神宮寺字神宮寺275
TEL 0187-72-2311
発売元：秋田清酒（株）
〒014-0801
仙北郡仙北町戸地谷字天ヶ沢83-1
TEL 0187-63-1224
FAX 0187-66-2277
▼アルコール分：１５度以上 １６度未満
▼原材料名 ：米、米麹
▼原料米 ：秋田美山錦・トヨニシキ
▼精米歩合 ：５５〜６０％
▼日本酒度 ：＋５
▼酸度 ：１．６
▼製造年月 ：２００１年９月
■「燗あがり」とは、冷やで飲んだときより、燗をして飲んだ方が一段と味わい
が深まり旨さが増す酒のことをいいます。刈穂の山廃純米酒は、蔵中の自然の乳酸
菌の作用を待って、３５日以上もかけ、健康で力強い清酒酵母を育てるという手法
をとっています。そのため出来上がった酒は、純米らしい米の旨さに満ちておりま
す。その特徴を残すため極力炭素濾過を抑えて出荷しております。４０度位のぬる
燗でお召し上がり下さい。控えめな香りと、しっとりとした味わいが、お料理を引
き立てます。
＊御所野イオンのやまやから買った。驚いた！！ 燗をしてもこんなにまろやか
とは．．． 説明通りぬる燗で飲んだ．．． これからの寒い季節は、燗に限るが、
これだと止められない。燗酒としては絶品です。
●３．由利正宗 純米吟醸酒「百竈（ひゃくかまど）」 ３００ｍｌ
（株）斎弥酒造店〒015-0011
本荘市石脇字石脇53
TEL:0184-22-0536
FAX:0184-24-455８
▼アルコール分 ： １５度以上 １６度未満
▼原材料 ： 米、米麹
▼原材米 ： 由利の大地米−吟の精 １００％
▼杜氏名 ： 高 橋 藤 一
▼製造年月 ： ２００１年１０月
＊当蔵初の頂き物。由利原高原のレストランで、買ってきたらしい。
先月も一本飲んだ。
●４．由利正宗 吟醸純米酒「氷酒」 ５００ｍｌ
▼原材料名 ：米、米麹
▼アルコール分：１７度以上 １８度未満
▼杜氏名 ： 高 橋 藤 一
▼製造年月 ： ２００１年６月
・シャーベット状にしてお飲み下さい。
この酒は、冷凍庫でシャーベット状になるまで冷凍するか、または一度凍結した
ものを、シャーベット状に戻してから、お召し上がりになると、おいしくいただ
けます。ビンをよく降ってから注いでください。もちろん、凍結していなくても
おいしくいただけます。
＊夏に、象潟の道の駅で買った。その時は、シャーベット状にして飲んだが、飲み
きれずに少し残って、秋になって冷やで飲んだら、味は吟醸純米酒だけあって良い。
●５．爛漫 吟醸酒「花爛漫」 一升
製造：秋田銘醸（株）〒012-0814
湯沢市大工町4-23
TEL 0183-73-3161
FAX 0183-72-3247
▼アルコール分：１５．８度
▼原材料名 ：米、米麹、醸造アルコール
▼原料米 ：秋田産美山錦 １００％
▼精米歩合 ：５５％
▼日本酒度 ：＋１．０
▼酸度 ：１．４
▼アミノ酸度 ：１．４
▼使用酵母 ：Ｋ−９０１
▼杜氏 ：甲谷 利一
▼製造年月 ：２００１年８月
＊「酒の英雄」のまるごと市場店から買った。燗酒のつもりで買ったが、
冷やの方が美味しかった。
●６．刈穂 山廃純米「ひやおろし」生詰 四合 １，２６０円
製造元：刈穂酒造（株）〒019-1701
仙北郡神岡町神宮寺字神宮寺275
TEL 0187-72-2311
発売元：秋田清酒（株）
〒014-0801
仙北郡仙北町戸地谷字天ヶ沢８３−１
TEL 0187-63-1224
FAX 0187-66-2277
▼アルコール分：１５．０度以上、１６．０度未満
▼原材料名 ：米、米麹
▼原料米 ：秋田美山錦 ２５％・トヨニシキ ７５％
▼精米歩合 ：６０％
▼日本酒度 ：＋３．０
▼酸度 ：１．６
▼使用酵母 ：１２号
▼杜氏名 ：斉藤泰幸
▼製造年月 ：２００１年１０月
＊西木村の浅利酒店から３本まとめて買った。自宅で飲んだり、会社で飲ん
だりで、ＣＩＡの忘年ＯＦＦでも飲んだ。なかなかいい酒に仕上がっている。
●７．秀よし 大吟醸原酒「秀よし」 ４合 ３、６７５円
平成十三年全国新酒鑑評会金賞 無濾過無調整 限定品
（合）鈴木酒造店〒014-0207
仙北郡中仙町長野字２日町９
TEL 0187-56-2121
FAX 0187-56-2124
▼日本酒度 ：＋３．０
▼ALC度数 ：１７、４度
▼原料米 ：山田錦１００％
▼原材料 ：米・米麹・醸造アルコール
▼精米歩合 ：４０％
▼使用酵母 ： 自社酵母
▼杜氏名 ：古内 茂美
▼製造年月 ：２００１年８月
ーーー 浅利酒店メイルマガジンより ーーーーーーーーーーーーーーーーー
「口に含むと圧倒的な旨さをはじめに感じ、次に柔らかく奥行きのある香り
が次々と優しく奏でてくれます。新酒の硬さを少し残しながらも全体が豊潤な
のでボリューム感はあります。バニラ系の香りと桃・ナッツを中心にグレープ
の残り香も感じます。飲みこんだ後も続く香りの余韻とキレの早い後味の良さ
は巧みなバランスで、次の一口を催促しているかのようです。」
ーーー 終わり ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊これも西木村の浅利酒店で買った。３ヶ月ぐらい寝かせてから、ＣＩＡの
忘年会ＯＦＦで金賞受賞酒の代表として飲んだ。一同、いくらでも飲めそうで
後から効きそうと、感激していた。
●８．天の戸 純米吟醸生 「北の盆」 一升 ３，２００円
・杜氏直汲 にごり生酒
浅舞酒造（株）〒013-0105
平鹿郡平鹿町浅舞字浅舞388
TEL:0182-24-1030
FAX:0182-24-0708
▼原材料名 ： 米、米麹
▼原料米 ： 羽後町産美山錦
▼精米歩合 ： ５５％
▼アルコール分 ： １６．９度
▼日本酒度 ： ＋５
▼酸度 ： １．８
▼使用酵母 ： 秋田流花酵母ＡＫ−１
▼杜氏名 ： 森 谷 康 市
▼上槽日 ： ２００１年３月４日
＊西馬音内の「えのもと酒店」から買った。この店の特別注文酒で、限定３０
本の内の２９本目。これもＣＩＡの忘年ＯＦＦで飲みました。「杜氏直汲
にごり生酒」とあるから、上澄みのようで、濁りにしてはすっきりした味です。
●９．刈穂？ 大吟醸「穂（すい）」 四合
製造元：秋田清酒（株）〒014-0801
仙北郡仙北町戸地谷字天ヶ沢８３−１
TEL 0187-63-1224
FAX 0187-66-2277
発売元：秋田県経済農業協同組合連合会
〒010-0802
秋田市外旭川字持合30
TEL 018-868-2526
▼アルコール分：１６度以上、１７度未満
▼原材料名 ：米、米麹・醸造アルコール
▼原料米 ：秋田県産 美山錦 １００％
▼日本酒度 ：＋５．０
▼酸度 ：１．４
▼味の甘辛度 ：辛口
▼味の濃淡度 ：淡
▼製造年月 ：２００１年１１月
＊ＣＩＡの忘年会ＯＦＦで、その筋の方が持ってきた訳ありの酒で、秋田県
内では発売していないそうです。安心？！
Ｋｓｙｍｂｏｌ
★利き酒写真集（アルバム風）
●秋田の酒蔵
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