●１．春霞 純米吟醸「郷の清水」 一升
●２．天の戸 純米「美稲（うましね）」 一升
●３．出羽鶴 山廃純米酒「やまとしずく」 一升
●４．春霞 平成十一年度寒仕込 大吟醸生「雫どり」
●５．飛良泉 「山廃純米生酒」 ３００ｍｌ
●６．福乃友 純米吟醸生原酒「改良信交」 四合
●７．純米 「三千盛」(ﾐﾁｻｶﾘ) 一升
＊今月は、季節が暖かくなってきたから、冷やしてか常温が多くなってきま
した。相変わらずよく飲んでいます。
●１．春霞 純米吟醸「郷の清水」 一升 ３，０００円
酒槽しぼり生原酒
（合）栗林酒造店
〒019-1400
仙北郡六郷町六郷字米町５６
ＴＥＬ ０１８７−８４−２１０８
ＦＡＸ ０１８７−８４−３５７０
販売店 高良酒店
〒019-1400
仙北郡六郷町六郷字米町５８
ＴＥＬ：０１８７−８４−１００６
ＦＡＸ：０１８７−８４−１１０６
▼アルコール分：１８度以上、１９度未満
▼原材料名 ：米、米麹
▼原料米 ：秋田産 美山錦 １００％
▼精米歩合 ：５５％
▼日本酒度 ：＋０．５
▼酸度 ：２．２
▼アミノ酸度 ：１．４
▼使用酵母 ：９号
▼杜氏 ：亀山 精司
▼製造年月 ：１９９９年３月
＊六郷町・高良酒店の限定品。過去５年間は、吟醸生酒としてやってきた
が、去年から純米吟醸として生まれ変わった。この酒が秋にはどのように熟
成されるか？
●２．天の戸 純米「美稲（うましね）」 一升 ２，７００円
浅舞酒造（株）
〒013-0103
平鹿町浅舞字浅舞３８８
ＴＥＬ：０１８２−２４−１０３０
ＦＡＸ：０１８２−２４−０７０８
▼アルコール分：１５度以上１６度未満
▼原材料名 ：米、米麹
▼原料米 ：秋田美山錦・吟の精
▼杜氏名 ：森 谷 康 市
▼製造年月 ：１９９９／２／２５
★「美稲」は、丹精込めて酒米（美山錦、吟の精）を育ててくださる地元農
家の皆さんへの感謝の気持ちでつくった純米酒です。稲田を渡る風の波、土の
手ざわり、お日様のにおいを思いうかべていただければうれしく思います。な
お、米の旨味を損なわないよう、ろ過などはいっさいしておりません。
ＪＡ平鹿町酒米研究会の皆さん
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佐 藤 一 義 神 谷 不二男 武 内 竹 蔵
園 部 欣 弥 公 地 祥 一 山 初 善之助
園 部 武 夫 森 谷 康 市 佐々木 栄 一
佐々木 武 菅 原 孝 鈴 木 清 吾
高 橋 徳 男 神 谷 繁 男 西 田 俊 夫
藤 原 直 文 佐 藤 誠 一 高 橋 伸（私と同姓同名）
＊旭南の英雄酒店で買った。生でなくて、火入れした物ですが、
今年は特に美味しいようです。
●３．出羽鶴 山廃純米酒「やまとしずく」 一升 ２，８００円
出羽鶴酒造（株）
〒019-1901
仙北郡南外村悪戸野８１
ＴＥＬ：０１８７−７４−２６００
発売元：秋田清酒（株）
〒014-0801
仙北郡仙北町戸地谷字天ヶ沢８３−１
ＴＥＬ ０１８７−６３−１２２４
ＦＡＸ ０１８７−６６−２２７７
▼アルコール分 ： １５．０度以上１６．０度未満
▼原材料名 ： 米、米麹
▼原料米 ： 有機米 秋田産美山錦 ３０％、トヨニシキ ７０％
▼精米歩合 ： ６０％
▼日本酒度 ： ＋３
▼酸度 ： １．５
▼アミノ酸度 ： １．５
▼使用酵母 ： １２号
▼酵母の種類 ： 伝承山卸廃止酉元
▼製造年月 ： １９９９／３
▽甘辛度 ◎辛口 （大辛・辛口・中口・甘口・大甘）
▽濃淡度 ◎濃醇と中の中間 （淡麗・中・濃醇）
▽飲み方 ◎冷やして・常温・ぬる燗
（０〜６℃ ・7〜13℃ 40℃台・50℃台）
（オンザロック・冷やして・常温・ぬる燗・熱燗）
＊川反の丸彦酒店で買った。初めて飲んだが、常温が美味しかった。
●４．春霞 平成十一年度寒仕込 大吟醸生「雫どり」 一升 ８，０００円
醸造元 （合）栗林酒造店
〒019-1400
仙北郡六郷町六郷字米町５６
ＴＥＬ：０１８７−８４−２１０７
ＦＡＸ：０１８７−８４−３５７０
販売元 高良酒店
〒019-1400
仙北郡六郷町六郷字米町５８
ＴＥＬ：０１８７−８４−１００６
ＦＡＸ：０１８７−８４−１１０６
▼アルコール分：１７度以上、１８度未満
▼原材料名 ：米、米麹、醸造用アルコール
▼日本酒度 ：＋３．０
▼酸度 ：１．６
▼アミノ酸 ：０．９
▼原料米 ：山田錦 １００％
▼精米歩合 ：４０％
▼酵母 ：９号
▼製造年月 ：９９／３
＊大吟醸だけあってしっかりした味だった。去年も飲んだが、全然違っていた。
●５．飛良泉 「山廃純米生酒」 ３００ｍｌ
（株）飛良泉本舗
〒018-0402
にかほ市平沢字中町５９
ＴＥＬ ０１８４−３５−２０３１
ＦＡＸ：０１８４−３５−２０３０
※特別純米酒
▼日本酒度 ：＋４．０（辛口）
▼酸度 ：１．９
▼原料米 ：秋田県産美山錦 １００％使用
▼精米歩合 ：５８％
▼アルコール分：１５．０度以上 １６．０度未満
▼原材料名 ：米、米麹
▼製造年月 ： １９９８／８
＊去年の夏から、冷蔵庫の隅っこに残っていたもの。これが熟成されて結構
美味しかった。
●６．福乃友 純米吟醸生原酒「改良信交」 四合
福乃友酒造（株）
〒019-1701
仙北郡神岡町神宮寺字本郷野８２−６
ＴＥＬ ０１８７−７２−４１４１
ＦＡＸ ０１８７−７２−４１４０
▼アルコール度 ： １７度以上、１８度未満
▼原材料名 ： 米、米麹
▼原料米 ： 秋田神岡産 改良信交 １００％
▼製造年月 ： １９９９年３月
＊おっちゃん Ｂさんから頂いた。酒米「改良信交」を復活栽培し、
今年で２年目。さらりとした甘みが美味しい。
●７．純米 「三千盛」(ﾐﾁｻｶﾘ) 一升
（株）三千盛
〒507-0901
岐阜県土岐郡笠原町2919
ＴＥＬ ０５７２−４３−３１８１
▼アルコール度 ： １５度以上、１６度未満
▼原材料名 ： 米、米麹
▼製造年月 ： １９９９年１月
＊岐阜県の方が、去年の日本ジャンボリーで森吉町に来た時に、秋田の酒を
３本差し入れた。その時の返礼として２本送られてきた。安政年間から、辛口
の酒一筋できた蔵らしい。ちょっと酸が強い。原酒も貰ってあるので、来月に
．．．
ＫＳＹＭＢＯＬ
★利き酒写真集（アルバム風）
●秋田の酒蔵
