＊お酒の写真では、管理の都合上、漢字のファイル名を使っているため、ブラウザによっては表示されないことがあります。 ●１．志ら菊 特別吟醸「土佐しらぎく」 一升 ●２．梅の宿 純米吟醸「極・純辛」 四合 ●３．秋田晴 すり酉元造り 純米酒「ヨーイトナ」 一升 ●４．刈穂 山廃純米「原酒」番外品 一升 ●５．由利正宗 山廃純米「雪の茅舎」 一升 ●６．秋田晴 はつしぼり純米酒「初ふね」 四合 ●７．秋田晴 すり酉元造り 純米酒「ヨーイトナー」生 四合 ●８．春霞 純米吟醸「深山春霞（みやまはるがすみ）」 ４合 ●９．千代緑 純米吟醸 「一の渡」 一升 ●１０．雪小町 大吟醸 無濾過生原酒 四合 ●１１．飛良泉 山廃本醸造「にかほ蔵」 一升 ●１２．白鹿 大吟醸 「筑波」 天平の峰 限定品 一升 ★利き酒写真集（アルバム風） ＊Ｂｌｏｇ「今日の利き酒」を始めてから、この利き酒を毎日発表している。だから、このページは直ぐ出来てしまう。２ヶ月だけでこんなに貯まってしまった。少し飲めるようになったからか？ それでも、皆さんそれで丁度良いとも言う．．．さて今回も、宅外・在宅の利き酒です。 ●１．志ら菊 特別吟醸「土佐しらぎく」 一升 ２、９９２円 〜平成１７酒造年度 蔵出し生原酒一号〜 製造：（有）仙頭酒造場 〒781-5701 高知県安芸郡芸西村和食甲1551 TEL 08873-3-2611 ▼アルコール分：１７度以上〜１８度未満 ▼原材料名 ：米、米麹、醸造アルコール ▼原料米 ：広島県産特等八反錦 ▼精米歩合 ：５０％ ▼日本酒度 ：＋１ ▼酸度 ：１．６ ▼アミノ酸度 ：１．１ ▼杜氏 ：辻村 和則 ▼製造年月 ：２００５年１２月 ＊静岡県下田の「つちたつ酒店」から買った。栓を抜くとガスが出てくる。生だから、まだ醗酵しているのか？ 蔵出し生原酒一号とあるけど、３ヶ月経っても、まだ荒々しさがある。もっと寝かせるべきだったか？ 秋頃までに．．． ●２．梅の宿 純米吟醸「極・純辛」 四合 梅の宿酒造（株） 〒639-2102 奈良県北葛城郡新庄町東室27 TEL:0745-69-2121 〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ▼アルコール分 ： １６．０度以上１７．０度未満 ▼原材料名 ： 米、米麹 ▼原料米 ： 山田錦（麹米）／日本晴（掛米） ▼精米歩合 ： ６０％ ▼ＡＬＣ ： １６．３％ ▼日本酒度 ： ＋１０ ▼酸度 ： １．５ ▼杜氏名 ： 高橋 幹夫 ▼製造年月 ： ２００３年１２月 「酒は辛口に限る」という左党の方に、自信を持っておすすめできる辛口酒です。日本酒度＋10という、とびきりの辛口で、しかも純米吟醸ですから味わいも十分。きりりと冷やせば抜群のキレとのどごしです。 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊酣々塾忘年会での処分品。梅の宿と言えば、こないだ飲んだ『生モト吟醸「燗酒献上」』を、ぬる燗したらまろやかな味で、偉く気に入ったが、そう簡単には手に入らない。今回のは確かに辛口。味が濃くて、山廃風。食中酒としては、あまりきつくて酒が進まない。 ●３．秋田晴 すり酉元造り 純米酒「ヨーイトナ」 一升 ２，５５０円 秋田酒造（株） 〒010-1631 秋田市新屋元町23-28 TEL 0188-28-1311 FAX:0188-28-1318 〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・このお酒は、「酒屋唄を飲む会」の皆さんが、米を手洗いし、一番古い造り方で酉元をすって、醸したお酒です。 ▼第１２回 秋田酒屋唄を飲む会 会員 ３８名 ▼杜氏 ： 加藤 貢 ▼名誉杜氏 ： 永沢 祐三 ▼工場長 ： 高橋 末吉 ▼甘辛度 ： 淡麗やや辛口 ▼タイプ ： 軽快でなめらかなタイプ ▼原材料 ： 米、米麹 ▼原料米 ： 秋田酒こまち １００％ ▼精米歩合 ： ６０％ ▼ｱﾙｺｰﾙ分 ： １５度以上 １６度未満 ▼日本酒度 ： ＋１〜＋３ ▼酸度 ： １．６〜１．８ ▼アミノ酸度 ： １．１〜１．３ ▼製造年月 ： ２００６年３月 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊私の地元新屋の酒蔵「酔楽天」から買った。私も酒造りに参加したお酒。秋田県音響技術者協会の懇親会で持ち込んで飲んだ。当日になって酒屋に電話したら、一升瓶だけが売り切れ寸前で、四合瓶はとっくに無いという。例年より無くなるのが早い。よく売れたのか？ 蔵の奥から一本だけ出てきた。一年寝かせた酒になるので、角が取れてまろやかな味になっている。後は、今年の秋まで発売されない。 ●４．刈穂 山廃純米「原酒」番外品 一升 刈穂酒造（株） 〒019-1701 大仙市神宮寺字神宮寺275 TEL 0187-72-2311 発売元：秋田清酒（株） 〒014-0801 大仙市戸地谷字天ヶ沢83-1 TEL 0187-63-1224 FAX 0187-66-2277 ▼アルコール分：１９度以上、２０度未満 ▼原材料名 ：米、米麹 ▼日本酒度 ：＋２０ ▼杜氏名 ：斉藤泰幸 ＊北海道から友人が、岩手経由で秋田にやってきて、秋田駅前の居酒屋「秋田杉」でしょっつるで飲んだ。日本酒度＋２０度のとんでもない酒。確かに辛い。度数が高いからあっと言う間に効いてきた。 ●５．由利正宗 山廃純米「雪の茅舎」 一升 （株）斎弥酒造店 〒015-0011 由利本荘市石脇字石脇53 TEL:0184-22-0536 FAX:0184-24-4558 ▼原材料 ： 米、米麹 ▼アルコール分 ： １６度以上 １７度未満 ▼日本酒度 ： ＋１．０ ▼酸度 ： １．７ ▼アミノ酸度 ： １．４ ▼精米歩合 ： ６５％ ▼杜氏名 ： 高 橋 藤 一 ＊これも、秋田駅前の居酒屋「秋田杉」で飲んだ。山廃純米吟醸かと、間違って頼んだのだが、十分美味しかった。在庫の一覧表には、秋田の地酒がずらりと並んでいたが、全て飲んだことのあるお酒だった！！ ●６．秋田晴 はつしぼり純米酒「初ふね」 四合 １，２３０円 秋田酒造（株） 〒010-1631 秋田市新屋元町23-28 TEL 018-828-1311 FAX 018-828-1318 〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 一番最初の槽（ふね）より、しぼりだしたやや辛口淡麗の酒。人生の門出やハレの日に、親しい友人との海の幸三昧に、一献傾けたくなる全方位型の優秀酒です。 ▼杜氏 ： 永沢 祐三 ▼アルコール分 ：１４度以上 １５度未満 ▼原材料名 ： 米、米麹 ▼精米歩合 ： ６５％ ▼甘辛 ： 甘口 やや甘口 やや辛口 辛口 ◎ ▽甘辛度 ◎やや辛口 （甘口・やや甘口・やや辛口・辛口） ▽濃淡度 ◎淡麗 （淡麗・やや端麗・やや芳醇・濃醇） ▽このお酒のタイプ ○香り高い ▽おいしい飲み方 ◎ロック〜室温 （0〜5℃・5〜10℃ ・ 室温 ・22〜23℃・50〜55℃） （ロック・冷やして・そのまま冷や・ ぬる燗 ・ あつ燗 ） ▼製造年月 ： ２００６年１月 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊私の地元新屋の酒蔵「酔楽天」から買った。いつもは、２本買って１本は直ぐ呑んで、もう一本は数ヶ月寝かせてから飲んでいるが、今回は知人に送ってしまった。１本だけ２ヶ月置いてから飲んだら、まろやかで元気に発酵していて美味しい。 ●７．秋田晴 すり酉元造り 純米酒「ヨーイトナー」生 四合 秋田酒造（株） 〒010-1631 秋田市新屋元町23-28 TEL 0188-28-1311 FAX:0188-28-1318 〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・このお酒は、「酒屋唄を飲む会」の皆さんが、米を手洗いし、一番古い造り方で酉元をすって、醸したお酒です。 ▼第１３回 秋田酒屋唄を飲む会 会員 ４９名 ▼杜氏 ： 加藤 貢 ▼名誉杜氏 ： 永沢 祐三 ▼唄 ： 高橋 末吉 ▼原材料 ： 米、米麹 ▼原料米 ： 秋田酒こまち １００％ ▼精米歩合 ： ６０％ ▼ｱﾙｺｰﾙ分 ： １８度以上 １９度未満 ▼製造年月 ： ２００６年３月２６日 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊１／２９に仕込んだお酒が、３／２６に上槽を向かえ、瓶詰め、ラベル貼りの作業をしてきた。この日出来たお酒は２種類有って、濁りと澄んだお酒である。蔵の中では、上槽をする前の、米粒の入ったのも呑んできた。今年の出来は、酸度・度数も高めで、日本酒度は甘めである。やや個性的であるが、この秋にどう変わるかが楽しみである。このお酒は、４月上旬に発売される。 ●８．春霞 純米吟醸「深山春霞（みやまはるがすみ）」 ４合 （合）栗林酒造店 〒019-1400 仙北郡美郷町六郷字米町56 TEL 0187-84-2108 FAX 0187-84-3570 〜〜〜〜〜 春霞ホームページより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 秋田の穀倉地帯、仙北平野で契約栽培した秋田美山錦と自家培養の9号酵母を使用。土蔵での貯酒により、味が乗りました。きれいでしっかりとした味豊かな香りが口中でふくらみます。酒銘のように、深く味わっていただきたいお酒です。 ▼アルコール ： １５．０度以上１６．０度未満 ▼原料米 ： 秋田美山錦 １００％ ▼精米歩合 ： ５５％ ▼原材料 ： 米、米麹 ▼日本酒度 ： ＋１．５ ▼杜氏 ： 亀山 精司 ▼製造年月 ： ２００４年８月 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊酣々塾忘年会での処分品。約２年寝かせたことになる。ふっくらとした味になっている。 ●９．千代緑 純米吟醸 「一の渡」 一升 ３，１５０円 奥田酒造店 〒019-2411 大仙市協和境113 TEL:0188-92-3001 FAX:0188-92-2799 〜〜〜〜〜 背ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 東北の真ん中に縦にそびえる奥羽山脈。その豊かな雪解け水が伏流水となり、協和町一ノ渡し地区を通って雄物川へと流れていきます。 この清浄な水で育まれた特別栽培米「美山錦」が、一里ほど川を下った造り酒屋の蔵内井戸水で仕込まれ、一ノ渡が醸されました。 認定農業者の菅原さんの米への思い入れと、創業三百余年の造り酒屋の歴史を溶かし込んだ、やさしくおだやかな旨さをお楽しみください。 ▼アルコール分 ： １５．０度以上 １６．０度未満 ▼原材料名 ： 米、米麹 ▼米生産者 ： 菅原 俊一（大仙市協和船岡一ノ渡） ▼原料米 ： 美山錦 １００％ ▼精米歩合 ： ５０％ ▼仕込み水 ： 奥羽山系伏流水 ▼使用酵母 ： 協会９号 ▼日本酒度 ： ＋４．０ ▼酸度 ： １．４ ▼アミノ酸度 ： １．１ ▼杜氏 ： 高橋 辰之助（山内村） ▼製造年月 ： ２００５年１２月 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊美郷町六郷の高良酒店から買った。このお酒は、話には聞いたことがあるが、呑んだのは初めてのような気がする。なかなか手に入りにくいお酒でもある。度数を抑えたところが、米と水の味を引き立たせている。なかなかしっかりした味になっている。 ●１０．雪小町 大吟醸 無濾過生原酒 四合 （有）渡辺酒造本店 〒963-0922 福島県郡山市西田町三丁目字桜内10 TEL:0249-72-2401 〜〜〜〜〜 背ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ▼原材料名 ： 米、米麹、醸造アルコール ▼原料米 ： 福島県産 美山錦 １００％ ▼精米歩合 ： ５０％ ▼アルコール度 ： １８．０度以上１９．０度未満 ▼日本酒度 ： ＋５ ▼酸度 ： １．７ ▼アミノ酸 ： １．５ ▼仕込水 ： あぶくま山系水 ▼味わいの位置づけ ： 芳醇辛口 ▼杜氏 ： 南部 佐藤長悦 ▼製造年月 ： ２００６年２月 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊福島のある方から頂いたもの。この酒蔵は、五百万石「雪小町」純米吟醸原酒／氷の酒「美氷」本生 以来、３度目である。酒名は、蔵が阿武隈山系の比較的雪の多いところにあるために、そのイメージでつけられたらしい。甘辛中庸の飲みやすい酒で、雪の世の静寂さを感じさせる、しっとりした趣がある。この酒は、アルコール度数と酸度が高く、一見個性的な味になっている。前日、山形の旅館で頂いて、翌日秋田に持ち帰ってきたので、味が変わったかと思ったが、酒歴から見ると、そうでも無さそうである。要冷蔵品であるから、気をつけたい物。 ●１１．飛良泉 山廃本醸造「にかほ蔵」 一升 ２，０８０円 （株）飛良泉本舗 〒018-0402 にかほ市平沢字中町59 TEL 0184-35-2031 FAX:0184-35-2030 〜〜〜〜〜 背ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 日本海と鳥海山の自然に恵まれた歴史と伝統が今も残る「にかほ」。当蔵は、創業以来五百有余年酒造りを続け、日本でも３番目に古い蔵元です。 ▼アルコール分：１４度以上 １５度未満 ▼原材料名 ：米、米麹、醸造アルコール ▼精米歩合 ：６０％ ▼日本酒度 ：＋３．０ ▼原料米 ：秋田県産 美山錦 １００％使用 ▼酸度 ：１．５ ▼アミノ酸度 ：１．３ ▼仕込み水 ：鳥海山系伏流水（井戸水） ▼製造年月 ：２００５年１２月 山廃特有の柔らかい乳酸菌系の香り、すっきとした酸味と、まろやかな辛味が特徴。頑固なまで、昔ながらの山廃仕込みにこだわった腰の強さが、熱燗にも好対応する蔵元推奨品。 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊茨島の生協で買った。象潟・金浦・仁賀保とラベルに入っているので、合併記念か？ お燗をして飲んだが、山廃らしく良い味だった。寒い時には、こういうのをお燗で飲めるのは幸せを感じる。 ●１２．白鹿 大吟醸 「筑波」 天平の峰 限定品 一升 石岡酒造（株） 〒315-0031 茨城県石岡市東大橋深久保2972 TEL:0299-26-3331 〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ▼アルコール分 ： １５度以上 、１６度未満 ▼原材料 ： 米、米麹、醸造アルコール ▼精米歩合 ： ３５％ ▼日本酒度 ： ＋２．０ ▼酸度 ： １．２ ▼アミノ酸度 ： ０．９ ▼甘辛濃淡度 ： 中位 ▼製造年月 ： ２００５年１２月 ・大吟醸 「筑波」天平の峰は、まさにその名にふさわしく優雅でおだやかな深い味わいです。味にこだわり、あくまでも香りを控えめに醸した「味吟醸」。 〜〜〜〜〜 ホームページより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 広々とした関東平野にそびえ立つ名峰「筑波山」に由来し、昭和６０年に開催された「つくば科学万博」を記念して発売を開始した高級酒専用ブランドです。 〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ＊茨城県の親戚から頂いた物。まさにラベルの通りで、あっさり系の大吟醸。ここのホームページを見つけて吃驚、いろいろなお酒があったのだ！！ ＊５年前の２００１年にも、同じ処から頂きました。あっさりした味で、大吟醸にしては何も考えないで呑めます？ Ｋｓｙｍｂｏｌ ★利き酒写真集（アルバム風） ●秋田の酒蔵
