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*お酒の写真では、管理の都合上、漢字のファイル名を使っているため、ブラウザによっては表示されないことがあります。 |
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●1.志ら菊 特別吟醸「土佐しらぎく」 一升 |
●2.梅の宿 純米吟醸「極・純辛」 四合 |
●3.秋田晴 すり酉元造り 純米酒「ヨーイトナ」 一升 |
●4.刈穂 山廃純米「原酒」番外品 一升 |
●5.由利正宗 山廃純米「雪の茅舎」 一升 |
●6.秋田晴 はつしぼり純米酒「初ふね」 四合 |
●7.秋田晴 すり酉元造り 純米酒「ヨーイトナー」生 四合 |
●8.春霞 純米吟醸「深山春霞(みやまはるがすみ)」 4合 |
●9.千代緑 純米吟醸 「一の渡」 一升 |
●10.雪小町 大吟醸 無濾過生原酒 四合 |
●11.飛良泉 山廃本醸造「にかほ蔵」 一升 |
●12.白鹿 大吟醸 「筑波」 天平の峰 限定品 一升 |
★利き酒写真集(アルバム風) |
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*Blog「今日の利き酒」を始めてから、この利き酒を毎日発表している。だから、このページは直ぐ出来てしまう。2ヶ月だけでこんなに貯まってしまった。少し飲めるようになったからか? それでも、皆さんそれで丁度良いとも言う...さて今回も、宅外・在宅の利き酒です。 |
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●1.志ら菊 特別吟醸「土佐しらぎく」 一升 2、992円 |
〜平成17酒造年度 蔵出し生原酒一号〜 |
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製造:(有)仙頭酒造場 |
〒781-5701 |
高知県安芸郡芸西村和食甲1551 |
TEL 08873-3-2611 |
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▼アルコール分:17度以上〜18度未満 |
▼原材料名 :米、米麹、醸造アルコール |
▼原料米 :広島県産特等八反錦 |
▼精米歩合 :50% |
▼日本酒度 :+1 |
▼酸度 :1.6 |
▼アミノ酸度 :1.1 |
▼杜氏 :辻村 和則 |
▼製造年月 :2005年12月 |
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*静岡県下田の「つちたつ酒店」から買った。栓を抜くとガスが出てくる。生だから、まだ醗酵しているのか? 蔵出し生原酒一号とあるけど、3ヶ月経っても、まだ荒々しさがある。もっと寝かせるべきだったか? 秋頃までに... |
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●2.梅の宿 純米吟醸「極・純辛」 四合 |
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梅の宿酒造(株) |
〒639-2102 |
奈良県北葛城郡新庄町東室27 |
TEL:0745-69-2121 |
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〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
▼アルコール分 : 16.0度以上17.0度未満 |
▼原材料名 : 米、米麹 |
▼原料米 : 山田錦(麹米)/日本晴(掛米) |
▼精米歩合 : 60% |
▼ALC : 16.3% |
▼日本酒度 : +10 |
▼酸度 : 1.5 |
▼杜氏名 : 高橋 幹夫 |
▼製造年月 : 2003年12月 |
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「酒は辛口に限る」という左党の方に、自信を持っておすすめできる辛口酒です。日本酒度+10という、とびきりの辛口で、しかも純米吟醸ですから味わいも十分。きりりと冷やせば抜群のキレとのどごしです。 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*酣々塾忘年会での処分品。梅の宿と言えば、こないだ飲んだ『生モト吟醸「燗酒献上」』を、ぬる燗したらまろやかな味で、偉く気に入ったが、そう簡単には手に入らない。今回のは確かに辛口。味が濃くて、山廃風。食中酒としては、あまりきつくて酒が進まない。 |
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●3.秋田晴 すり酉元造り 純米酒「ヨーイトナ」 一升 2,550円 |
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秋田酒造(株) |
〒010-1631 |
秋田市新屋元町23-28 |
TEL 0188-28-1311 |
FAX:0188-28-1318 |
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〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
・このお酒は、「酒屋唄を飲む会」の皆さんが、米を手洗いし、一番古い造り方で酉元をすって、醸したお酒です。 |
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▼第12回 秋田酒屋唄を飲む会 会員 38名 |
▼杜氏 : 加藤 貢 |
▼名誉杜氏 : 永沢 祐三 |
▼工場長 : 高橋 末吉 |
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▼甘辛度 : 淡麗やや辛口 |
▼タイプ : 軽快でなめらかなタイプ |
▼原材料 : 米、米麹 |
▼原料米 : 秋田酒こまち 100% |
▼精米歩合 : 60% |
▼アルコール分 : 15度以上 16度未満 |
▼日本酒度 : +1〜+3 |
▼酸度 : 1.6〜1.8 |
▼アミノ酸度 : 1.1〜1.3 |
▼製造年月 : 2006年3月 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*私の地元新屋の酒蔵「酔楽天」から買った。私も酒造りに参加したお酒。秋田県音響技術者協会の懇親会で持ち込んで飲んだ。当日になって酒屋に電話したら、一升瓶だけが売り切れ寸前で、四合瓶はとっくに無いという。例年より無くなるのが早い。よく売れたのか? 蔵の奥から一本だけ出てきた。一年寝かせた酒になるので、角が取れてまろやかな味になっている。後は、今年の秋まで発売されない。 |
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●4.刈穂 山廃純米「原酒」番外品 一升 |
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刈穂酒造(株) |
〒019-1701 |
大仙市神宮寺字神宮寺275 |
TEL 0187-72-2311 |
発売元:秋田清酒(株) |
〒014-0801 |
大仙市戸地谷字天ヶ沢83-1 |
TEL 0187-63-1224 |
FAX 0187-66-2277 |
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▼アルコール分:19度以上、20度未満 |
▼原材料名 :米、米麹 |
▼日本酒度 :+20 |
▼杜氏名 :斉藤泰幸 |
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*北海道から友人が、岩手経由で秋田にやってきて、秋田駅前の居酒屋「秋田杉」でしょっつるで飲んだ。日本酒度+20度のとんでもない酒。確かに辛い。度数が高いからあっと言う間に効いてきた。 |
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●5.由利正宗 山廃純米「雪の茅舎」 一升 |
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(株)斎弥酒造店 |
〒015-0011 |
由利本荘市石脇字石脇53 |
TEL:0184-22-0536 |
FAX:0184-24-4558 |
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▼原材料 : 米、米麹 |
▼アルコール分 : 16度以上 17度未満 |
▼日本酒度 : +1.0 |
▼酸度 : 1.7 |
▼アミノ酸度 : 1.4 |
▼精米歩合 : 65% |
▼杜氏名 : 高 橋 藤 一 |
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*これも、秋田駅前の居酒屋「秋田杉」で飲んだ。山廃純米吟醸かと、間違って頼んだのだが、十分美味しかった。在庫の一覧表には、秋田の地酒がずらりと並んでいたが、全て飲んだことのあるお酒だった!! |
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●6.秋田晴 はつしぼり純米酒「初ふね」 四合 1,230円 |
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秋田酒造(株) |
〒010-1631 |
秋田市新屋元町23-28 |
TEL 018-828-1311 |
FAX 018-828-1318 |
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〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
一番最初の槽(ふね)より、しぼりだしたやや辛口淡麗の酒。人生の門出やハレの日に、親しい友人との海の幸三昧に、一献傾けたくなる全方位型の優秀酒です。 |
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▼杜氏 : 永沢 祐三 |
▼アルコール分 :14度以上 15度未満 |
▼原材料名 : 米、米麹 |
▼精米歩合 : 65% |
▼甘辛 : 甘口 やや甘口 やや辛口 辛口 |
◎ |
▽甘辛度 ◎やや辛口 (甘口・やや甘口・やや辛口・辛口) |
▽濃淡度 ◎淡麗 (淡麗・やや端麗・やや芳醇・濃醇) |
▽このお酒のタイプ ○香り高い |
▽おいしい飲み方 ◎ロック〜室温 |
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(0〜5℃・5〜10℃ ・ 室温 ・22〜23℃・50〜55℃) |
(ロック・冷やして・そのまま冷や・ ぬる燗 ・ あつ燗 ) |
▼製造年月 : 2006年1月 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*私の地元新屋の酒蔵「酔楽天」から買った。いつもは、2本買って1本は直ぐ呑んで、もう一本は数ヶ月寝かせてから飲んでいるが、今回は知人に送ってしまった。1本だけ2ヶ月置いてから飲んだら、まろやかで元気に発酵していて美味しい。 |
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●7.秋田晴 すり酉元造り 純米酒「ヨーイトナー」生 四合 |
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秋田酒造(株) |
〒010-1631 |
秋田市新屋元町23-28 |
TEL 0188-28-1311 |
FAX:0188-28-1318 |
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〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
・このお酒は、「酒屋唄を飲む会」の皆さんが、米を手洗いし、一番古い造り方で酉元をすって、醸したお酒です。 |
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▼第13回 秋田酒屋唄を飲む会 会員 49名 |
▼杜氏 : 加藤 貢 |
▼名誉杜氏 : 永沢 祐三 |
▼唄 : 高橋 末吉 |
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▼原材料 : 米、米麹 |
▼原料米 : 秋田酒こまち 100% |
▼精米歩合 : 60% |
▼アルコール分 : 18度以上 19度未満 |
▼製造年月 : 2006年3月26日 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*1/29に仕込んだお酒が、3/26に上槽を向かえ、瓶詰め、ラベル貼りの作業をしてきた。この日出来たお酒は2種類有って、濁りと澄んだお酒である。蔵の中では、上槽をする前の、米粒の入ったのも呑んできた。今年の出来は、酸度・度数も高めで、日本酒度は甘めである。やや個性的であるが、この秋にどう変わるかが楽しみである。このお酒は、4月上旬に発売される。 |
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●8.春霞 純米吟醸「深山春霞(みやまはるがすみ)」 4合 |
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(合)栗林酒造店 |
〒019-1400 |
仙北郡美郷町六郷字米町56 |
TEL 0187-84-2108 |
FAX 0187-84-3570 |
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〜〜〜〜〜 春霞ホームページより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
秋田の穀倉地帯、仙北平野で契約栽培した秋田美山錦と自家培養の9号酵母を使用。土蔵での貯酒により、味が乗りました。きれいでしっかりとした味豊かな香りが口中でふくらみます。酒銘のように、深く味わっていただきたいお酒です。 |
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▼アルコール : 15.0度以上16.0度未満 |
▼原料米 : 秋田美山錦 100% |
▼精米歩合 : 55% |
▼原材料 : 米、米麹 |
▼日本酒度 : +1.5 |
▼杜氏 : 亀山 精司 |
▼製造年月 : 2004年8月 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*酣々塾忘年会での処分品。約2年寝かせたことになる。ふっくらとした味になっている。 |
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●9.千代緑 純米吟醸 「一の渡」 一升 3,150円 |
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奥田酒造店 |
〒019-2411 |
大仙市協和境113 |
TEL:0188-92-3001 |
FAX:0188-92-2799 |
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〜〜〜〜〜 背ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
東北の真ん中に縦にそびえる奥羽山脈。その豊かな雪解け水が伏流水となり、協和町一ノ渡し地区を通って雄物川へと流れていきます。 |
この清浄な水で育まれた特別栽培米「美山錦」が、一里ほど川を下った造り酒屋の蔵内井戸水で仕込まれ、一ノ渡が醸されました。 |
認定農業者の菅原さんの米への思い入れと、創業三百余年の造り酒屋の歴史を溶かし込んだ、やさしくおだやかな旨さをお楽しみください。 |
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▼アルコール分 : 15.0度以上 16.0度未満 |
▼原材料名 : 米、米麹 |
▼米生産者 : 菅原 俊一(大仙市協和船岡一ノ渡) |
▼原料米 : 美山錦 100% |
▼精米歩合 : 50% |
▼仕込み水 : 奥羽山系伏流水 |
▼使用酵母 : 協会9号 |
▼日本酒度 : +4.0 |
▼酸度 : 1.4 |
▼アミノ酸度 : 1.1 |
▼杜氏 : 高橋 辰之助(山内村) |
▼製造年月 : 2005年12月 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*美郷町六郷の高良酒店から買った。このお酒は、話には聞いたことがあるが、呑んだのは初めてのような気がする。なかなか手に入りにくいお酒でもある。度数を抑えたところが、米と水の味を引き立たせている。なかなかしっかりした味になっている。 |
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●10.雪小町 大吟醸 無濾過生原酒 四合 |
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(有)渡辺酒造本店 |
〒963-0922 |
福島県郡山市西田町三丁目字桜内10 |
TEL:0249-72-2401 |
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〜〜〜〜〜 背ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
▼原材料名 : 米、米麹、醸造アルコール |
▼原料米 : 福島県産 美山錦 100% |
▼精米歩合 : 50% |
▼アルコール度 : 18.0度以上19.0度未満 |
▼日本酒度 : +5 |
▼酸度 : 1.7 |
▼アミノ酸 : 1.5 |
▼仕込水 : あぶくま山系水 |
▼味わいの位置づけ : 芳醇辛口 |
▼杜氏 : 南部 佐藤長悦 |
▼製造年月 : 2006年2月 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*福島のある方から頂いたもの。この酒蔵は、五百万石「雪小町」純米吟醸原酒/氷の酒「美氷」本生 以来、3度目である。酒名は、蔵が阿武隈山系の比較的雪の多いところにあるために、そのイメージでつけられたらしい。甘辛中庸の飲みやすい酒で、雪の世の静寂さを感じさせる、しっとりした趣がある。この酒は、アルコール度数と酸度が高く、一見個性的な味になっている。前日、山形の旅館で頂いて、翌日秋田に持ち帰ってきたので、味が変わったかと思ったが、酒歴から見ると、そうでも無さそうである。要冷蔵品であるから、気をつけたい物。 |
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●11.飛良泉 山廃本醸造「にかほ蔵」 一升 2,080円 |
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(株)飛良泉本舗 |
〒018-0402 |
にかほ市平沢字中町59 |
TEL 0184-35-2031 |
FAX:0184-35-2030 |
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〜〜〜〜〜 背ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
日本海と鳥海山の自然に恵まれた歴史と伝統が今も残る「にかほ」。当蔵は、創業以来五百有余年酒造りを続け、日本でも3番目に古い蔵元です。 |
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▼アルコール分:14度以上 15度未満 |
▼原材料名 :米、米麹、醸造アルコール |
▼精米歩合 :60% |
▼日本酒度 :+3.0 |
▼原料米 :秋田県産 美山錦 100%使用 |
▼酸度 :1.5 |
▼アミノ酸度 :1.3 |
▼仕込み水 :鳥海山系伏流水(井戸水) |
▼製造年月 :2005年12月 |
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山廃特有の柔らかい乳酸菌系の香り、すっきとした酸味と、まろやかな辛味が特徴。頑固なまで、昔ながらの山廃仕込みにこだわった腰の強さが、熱燗にも好対応する蔵元推奨品。 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*茨島の生協で買った。象潟・金浦・仁賀保とラベルに入っているので、合併記念か? お燗をして飲んだが、山廃らしく良い味だった。寒い時には、こういうのをお燗で飲めるのは幸せを感じる。 |
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●12.白鹿 大吟醸 「筑波」 天平の峰 限定品 一升 |
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石岡酒造(株) |
〒315-0031 |
茨城県石岡市東大橋深久保2972 |
TEL:0299-26-3331 |
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〜〜〜〜〜 ラベルより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
▼アルコール分 : 15度以上 、16度未満 |
▼原材料 : 米、米麹、醸造アルコール |
▼精米歩合 : 35% |
▼日本酒度 : +2.0 |
▼酸度 : 1.2 |
▼アミノ酸度 : 0.9 |
▼甘辛濃淡度 : 中位 |
▼製造年月 : 2005年12月 |
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・大吟醸 「筑波」天平の峰は、まさにその名にふさわしく優雅でおだやかな深い味わいです。味にこだわり、あくまでも香りを控えめに醸した「味吟醸」。 |
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〜〜〜〜〜 ホームページより 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
広々とした関東平野にそびえ立つ名峰「筑波山」に由来し、昭和60年に開催された「つくば科学万博」を記念して発売を開始した高級酒専用ブランドです。 |
〜〜〜〜〜 終わり 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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*茨城県の親戚から頂いた物。まさにラベルの通りで、あっさり系の大吟醸。ここのホームページを見つけて吃驚、いろいろなお酒があったのだ!! |
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*5年前の2001年にも、同じ処から頂きました。あっさりした味で、大吟醸にしては何も考えないで呑めます? |
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Ksymbol |
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★利き酒写真集(アルバム風) |
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●秋田の酒蔵 |
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