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●１．春霞 純米吟醸「郷の清水」 一升
●２．福乃友 特別純米酒「改良信交」 一升
●３．爛漫 無濾過大吟醸しぼりたて”生” ７２０ｍｌ
●４．出羽鶴 純米大吟醸 「やまと雫」 ７２０ｍｌ
●５．刈穂 昔生酉元（漢字がない）純米酒「出羽の雫」 一升
●６．刈穂 山廃純米「生原酒」番外品 一升
●７．秋田晴 純米大吟醸 原酒本生「地玉」微炭酸 ７２０ｍｌ
●８．天の戸 純米酒「醇辛」 無濾過生酒 １．８リットル
●９．能代 吟醸純米 「田身の酒」生 一升
＊ＣＩＡ／インターネット同時アップロードになります。
と言っても、写真が無い分ＣＩＡの方が早いですが．．．
＊今月も宅外利き酒が多いです。特に２／２５の「天ノ戸・かまくら・鶴ヶ
池温泉紀行」は、圧巻でした。
●１．春霞 純米吟醸「郷の清水」 一升 ３，０００円
酒槽しぼり生原酒
製造：（合）栗林酒造店
〒019-1400
仙北郡六郷町六郷字米町５６
TEL 0187-84-2108
FAX 0187-84-3570
販売店：高良酒店
〒019-1400
仙北郡六郷町六郷字米町５８
TEL 0187-84-1006
FAX 0187-84-1106
▼アルコール分：１７度以上、１８度未満
▼原材料名 ：米、米麹
▼原料米 ：秋田産 美山錦 １００％
▼精米歩合 ：５５％
▼日本酒度 ：＋１．０
▼酸度 ：２．２
▼アミノ酸度 ：１．４
▼使用酵母 ：９号
▼杜氏 ：亀山 精司
▼製造年月 ：２００１年２月
＊六郷町・高良酒店の限定品。ＣＩＡの利き酒会で頂いた物。先年は、吟醸
生酒としてやってきたが、ここ数年バージョンアップして純米吟醸の生原酒と
して生まれ変わった。この酒が秋にはどのように熟成されるか？
●２．福乃友 特別純米酒「改良信交」 一升 ３，０００円
福乃友酒造（株）
〒019-1701
仙北郡神岡町神宮寺字本郷野82-6
TEL 0187-72-4141
FAX 0187-72-4140
▼アルコール度 ： １７度以上、１８度未満
▼原材料名 ： 米、米麹
▼原料米 ： 秋田神岡産 改良信交 １００％
▼製造年月 ： ２００１年１月
ーーー ラベルより ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
昔から秋田の酒では稲作技術の研究が重ねられ、日本の近代農業を引っ張っ
てきました。「改良信交」はそんな秋田で生まれた酒造好適米で、有名な「亀
の尾」の三世代後に当たります。しかし、稲が倒れやすかったため他の製品に
切り替えられ、秋田からは消えてしまいました。それを数年がかりで地元で復
活させて、やっと仕込んだお酒です。
ーーー 終わり ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊大町のまるひこ酒店で、最後の一本と言われて買ってしまった。ＣＩＡの
利き酒会で飲んだ物。酒米「改良信交」を復活栽培し、今年で４年目。今回は
かなり酸っぱく感じた。
●３．爛漫 無濾過大吟醸しぼりたて”生” ７２０ｍｌ ２，８８０円
製造：秋田銘醸（株）
〒012-0814
湯沢市大工町４−２３
TEL 0183-73-3161
FAX 0183-72-3247
販売店：浅利酒店
〒014-0602
仙北郡西木村下檜木内字長戸呂79-1
TEL 0187-48-2613
FAX 0187-48-2671
▼アルコール分：１７．１度
▼原材料名 ：米、米麹、醸造アルコール
▼原料米 ：山田錦
▼精米歩合 ：４０％
▼日本酒度 ：＋５
▼酸度 ：１．０
▼アミノ酸度 ：１．４
▼使用酵母 ：秋田流花酵母
▼仕込み水 ：奥羽山系伏流水
▼杜氏 ：甲谷 利一
▼製造年月 ：２００１年３月
＊西木村の浅利酒店の限定品。ＣＩＡの利き酒会で飲んだ物。爛漫の生とは
珍しい。これが鑑評会に出品されるらしいが、もしかすると金賞受賞酒になる
かも。まだもう一本ある。
●４．出羽鶴 純米大吟醸 「やまと雫」 ７２０ｍｌ ２，６００円
出羽鶴醸造元 出羽鶴酒造（株）
〒019-1901
南外村悪戸野81
TEL 0187-74-2600
発売元：秋田清酒（株）
〒014-0801
仙北郡仙北町戸地谷字天ヶ沢83-1
TEL 0187-63-1224
FAX 0187-66-2277
企画：「やまとしずく」販売会
▼アルコール分：１６〜１７度
▼原材料名 ：米、米麹
▼原料米 ：秋田県産美山錦 １００％
▼精米歩合 ：４０％
▼日本酒度 ：＋４
▼酸度 ：１．５
▼使用酵母 ：９号系
▼酵母の種類 ：速醸
▼杜氏 ：佐藤 賢孔
▼製造年月 ：２０００年１０月
＊大町のまるひこ酒店で買って、ＣＩＡの利き酒会で飲んだ物。去年の７月
に、モンドセレクション受賞記念「やまとしずくを楽しむ会」に出席した際に
飲んだ酒。これをさらに熟成して、発売した。
●５．刈穂 昔生酉元（漢字がない）純米酒「出羽の雫」 一升 ２，７００円
製造元：刈穂酒造（株）
〒019-1701
仙北郡神岡町神宮寺字神宮寺275
発売元：秋田清酒（株）
〒014-0801
仙北郡仙北町戸地谷字天ヶ沢83-1
TEL 0187-63-1224
FAX 0187-66-2277
企画：「出羽の雫」販売会
▼原材米 ：神岡産 美山錦有機栽培米 １００％
▼精米歩合 ：５８％
▼アルコール分：１５〜１６度
▼使用酵母 ：協会９号
▼原材料名 ：米、米麹
▼日本酒度 ：＋３
▼酸度 ：１．６
▼酉元の種類 ：３６日育成酉元
▼杜氏名 ：斉藤泰幸
▼製造年月 ：２０００／１２
▽甘辛度 ◎中口と辛口の中間 （大辛・辛口・中口・甘口・大甘）
▽濃淡度 ◎淡麗と中の中間 （淡麗・中・濃醇）
▽飲み方 ◎冷やして・常温・ぬる燗
（０〜６℃ ・7〜13℃ 40℃台・50℃台）
（オンザロック・冷やして・常温・ぬる燗・熱燗）
ーーー ラベルより ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・今回の出羽の雫は、生酉元系ならではのきれいな酸味に加え、ふくよかな
旨味のある酒に出来上がりました。これを一夏やや低温で熟成されたことによ
って、さらに艶のある酒に仕上がりました。
ーーー 終わり ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊大町のまるひこ酒店で買った。ぬる燗で飲んだが、冷やの方が美味しかっ
た。これは２０００年産だと思うが、熊本酵母ではなく９号酵母だった。
●６．刈穂 山廃純米「生原酒」番外品 一升 ２，６６６円
製造元：刈穂酒造（株）
〒019-1701
仙北郡神岡町神宮寺字神宮寺275
発売元：秋田清酒（株）
〒014-0801
仙北郡仙北町戸地谷字天ヶ沢83-1
TEL 0187-63-1224
FAX 0187-66-2277
▼アルコール分：１９度以上、２０度未満
▼原材料名 ：米、米麹
▼日本酒度 ：＋２０
▼杜氏名 ：斉藤泰幸
＊大町のまるひこ酒店で買った。日本酒度＋２０度のとんでもない酒。あの
＋１２度の特辛口から、さらに挑戦して造った酒。でもそんなに辛さは感じな
い。
●７．秋田晴 純米大吟醸 原酒本生「地玉」微炭酸 ７２０ｍｌ １，８００円
製造元：秋田酒造（株）
〒010-16
秋田市新屋元町２３−２８
TEL 018-828-1311
FAX 018-828-1318
発売元：秋田県酒造協同組合
〒010-0975
秋田市八橋字戌川原４７
TEL 018-863-6455
FAX 018-862-0940
▼アルコール分 ： １７度以上 １８度未満
▼精米歩合 ： ４５％
▼使用酵母 ： 秋田流花酵母
▼杜氏 ： 加藤 貢
▼製造年月 ： ２００１／３
▽このお酒のタイプ ○コクのあるタイプ
▽おいしい飲み方 ◎ロック〜冷やして
〜ラベルより〜
「地玉」とは、醪（もろみ）の醗酵が終わりに近づいた時の泡の様子
＊酒蔵の「酔楽天」から買った。微炭酸と言うけど、ほとんどガスが抜けて
いた。ちょっと甘めだけどしっかりした味。
●８．天の戸 純米酒「醇辛」 無濾過生酒 １．８リットル ２，５００円
Ｎｏ．２８８９９
浅舞酒造（株）
〒013-0105
平鹿郡平鹿町浅舞字浅舞３８８
TEL 0182-24-1030
FAX 0182-24-0708
▼アルコール分 ： １７．０度以上１８．０度未満
▼原材料名 ： 米、米麹
▼日本酒度 ： ＋７．０（辛口）
▼製造年月 ： ２００１年３月
＊発売前から人気が高くて、売り切れ寸前。六郷町・高良酒店から買った。
酒蔵見学で味見をしてきた物。そんなに辛さを感じさせない、旨みのバランス
が取れています。
●９．能代 吟醸純米 「田身の酒」生 一升 ４，０００円
喜久水酒造（合）
〒016-0804
能代市万町６−３７
TEL 0185-52-2271
FAX 0185-54-1553
〜ラベルより〜
★国民の「民（たみ）という字は農業文献によると、もともとは「田身」と
書かれていたそうです。すなわち「たみ」とは、『田圃を耕す身』＝農業従事
者を意味します。「田身の酒」は『米を作る身の心の醸す酒』です。
▼アルコール分：１６度以上１７度未満
▼原材料名 ：米、米麹
▽米栽培者 幸 坂 登
平 沢 靖 夫
渡 辺 博
▽杜氏 高 橋 良 吉
▽糀屋 伊 藤 清 一
▽精米 佐 藤 茂
▽釜屋 高 橋 繁 広
▽酉元屋 高 階 徳 夫
▽もろみ 橋 本 秀 雄
▽船頭 佐々木 重 春
醸 蒸 多 知
▼製造年月 ２００１年２月
＊能代の大金酒店から買った物。去年は分けあって発売中止したが、２年ぶ
りとあって超美味です。
Ｋｓｙｍｂｏｌ
★利き酒写真集（アルバム風）
●秋田の酒蔵
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